Sağlıklı Bir Öğün Nasıl Olmalıdır?
Ülkemizin beslenme uzmanları tarafından belirlenmiş olan, sağlıklı ve dengeli beslenmeyi ifade eden bir model var. Bu modelin adı 'Dört yapraklı yonca' modeli. Her yaprak bir besin grubunu ifade ediyor. Bu besin gruplarından birer besin seçerek öğünlerinizi oluşturabilirsiniz.
Bu besin grupları; Süt grubu, et grubu, tahıl grubu, sebze ve meyve grubu
Süt grubu: Süt , yoğurt, peynir gibi süt ürünlerinden oluşur. Kalsiyum, fosfor, protein, B2 vitamini gibi besin öğelerinden zengindir. Kemik ve diş gelişimine katkıda bulunur.
Et grubu: Bu gruba Et, tavuk, balık, yumurta; mercimek, nohut, kuru fasulye gibi bakliyatlar; fındık, fıstık, ceviz gibi yağlı tohumlar dahildir. Vücudumuzda hücre yenilenmesi, doku onarımı, kan yapımı, hastalıklara karşı direnç gibi fonksiyonlara sahiptir.
Tahıl grubu: Bu gruba; buğday, pirinç, mısır, çavdar, yulaf gibi tahıl taneleri ve bunlardan yapılan un, bulgur, ekmek gibi besinler dahildir. B vitaminleri başta olmak üzere diğer bazı vitamin ve minareller, karbonhidrat (nişasta, lif) içerirler. Esmer olanları doğru miktarlarda tüketildiği takdirde beslenmemizde yeri olan, enerji verici besin grubudurlar.
Sebze ve meyve grubu: Sebze ve meyveleri yüksek vitamin ve mineral, posa içerikleri sebebiyle mutlaka beslenmemize katmalıyız. Sahipleri oldukları çok çeşitli vitamin ve mineral içerikleri cilt sağlığından göz sağlığına kadar bizi birçok yönden olumlu etkileyecektir. Ayrıca posa içerikleri sebebiyle bağırsakların daha iyi çalışmasını sağlayacaklardır. Bunun yanında bizi tok tutacaklar ve böylece daha az yememizi sağlayarak kilo vermemize katkıda bulunacaklardır.
Örneğin; öğlen yemeği olarak kuru fasulye, 5 kaşık az yağ ile hazırlanmış bulgur pilavı ve yoğurt tercih edebilirsiniz. Ana yemeğiniz kuru fasulye olduğu için ayrıca sebze yemez, bu öğünden 3 saat sonra ara öğün olarak 1 porsiyon meyve yersiniz.
Akşam yemeğinde; tavuk sote (az yağ ile teflon tavada ve kısık ateşte pişirilmiş, yeterince sebzeli), 2 dilim tam buğday ekmeği ve ayran tercih edebilirsiniz.
